LES ENSEIGNANTS

DULCE LONG

Sommelier - Four Seasons, Elena.

Né en Patagonie, dans la province de Neuquén.

Avec une carrière qui s'étend à travers le monde.

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Long partie de l'Argentine vers l'Afrique, au Mozambique (Vilanculos), où un petit restaurant rouvre sur l'une de ses plages. À son retour à Buenos Aires, il entre dans la Caverne et commence la véritable aventure de ses pas dans le monde du vin.

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En plus de son travail considérable dans les meilleurs restaurants du monde.

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Long a visité et étudié une longue liste de régions viticoles, du classique au plus excentrique, parmi ses favoris sont: Jerez, la Moselle, le Burgenland, le Rhône, le Jura, le Piémont, l'Etna et les îles Canaries

Dulce travail en 3 récoltes en France et en Autriche.

Après des études et des tournées dans des régions du monde, il recherche les différents terroirs argentins et les vins qui véhiculent des messages directs et énergiques, de l'arrière-pays patagonien, en passant par la précordillère Mendoza et en gravissant les hauteurs nord.

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Toujours accompagnée de son ouvre-bouteille Laguiole

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FRANCIA

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Virtus

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Michel Bras - 3 * Michellin

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Vendimia - Domaine d'Aupilhac en Montpeyroux,

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Vendimia - Domaine Clape, Cornas

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URUGUAY

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La Bourgogne 

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AUSTRIA

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Vendimia - Lichtenberger González

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ARGENTINA

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Gran Bar Danzón

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Crizia

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Elena, Four Seasons - Actual

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ESPAÑA

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Celler de Can Roca - 3* Michellin

JOSE IULIANO

CHILA - sommelier et directeur général

Né à Buenos Aires et diplômé de CAVE, Avec une longue carrière dans les meilleurs restaurants du monde.

 Aujourd'hui on peut le voir à Chila, le meilleur restaurant argentin, où il a été nommé cette année directeur général.

Iuliano voit le monde du vin avec plusieurs bords, une expérience qui contient, entre autres, le service, où le restaurant est sa maison et le client son invité.

Les piliers, l'hospitalité et la vocation. et le but est le plaisir, le bonheur et la surprise.

Alors que sa vision est liée à de grandes années d'études et comprend que le vin est un moyen d'expression lié à la culture, l'identité et la tradition, il met l'accent sur la diversité du vin et ce que cela implique, un monde sans frontières .

Où les tendances sont en mouvement constant et la compréhension de l'endroit où elles bougent est la base. du succès

ARGENTINA

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Nectarine 

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878

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Unik

ALO's 

Lincoln

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CHILA

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FRANCIA

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Mirazur - 2* Michellin

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Michel Bras - 3 * Michellin

ITALIA

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Magorabin - 1* Michellin

MARTÍN BRUNO

Né à Buenos Aires le 22 Février 1983 et est diplômé de CAVE, amoureux des arts, et a étudié la musique au conservatoire et les lettres dans l'UBA, Martin a commencé sa carrière dans la gastronomie lors d'événements privés, puis aller à la Nouvelle-Zélande, où il commencerait sa véritable aventure dans le monde du vin en travaillant au restaurant Boardwalk Seafood et aux vignobles itinérants dans la région centrale d'Otago.
 
En 2007, il est retourné à Buenos Aires et a décidé de sa carrière et a commencé à travailler avec Hernan Gipponi en Tipula, un espace Martinez, alliant gastronomie et de l'art, pour le couple de poursuivre sa carrière continue comme Sommelier exécutif HG, où il a rejoint l'équipe Andres Rosberg, actuel président de l'Association de la Sommellerie Internationale.

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Dans sa suite Bruno a commencé à travailler comme sommelier dans Florería Atlantique avec Julian Diaz et Tato Giovannoni, puis se rendre à Laguiole, en France et faire une étape sommellerie à Michel Bras Restaurant, 3 étoiles Michelin, où il a eu l'occasion de Visitez les vignobles historiques de Montpeyroux, Cornas, Bourgogne, Alsace et Champagne.

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Enfin en 2013 Martin a commencé à travailler sur Tegui comme sommelier et un restaurant classé parmi maître les 50 l'ambassadeur du monde 50 meilleurs restaurants, avec le chef allemand Martitegui, pour atteindre plus tard Marque de Pernod Ricard où est aujourd'hui.

du succès

ARGENTINA

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Tipula

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HG

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Floreria Atlantico

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Tegui

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Pernord Ricard - Actual

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FRANCIA

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Michel Bras - 3 * Michellin

TOURNOIS

NATIONAL ET INTERNATIONAL

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2014 - 2do puesto en el Concurso Mejor Sommelier de Argentina, organizado
por la Asociación Argentina de Sommeliers.

2015 - 7mo puesto en el concurso Best Sommelier in The Americas, Chile 2015,
organizado por la Alianza Panamericana de Sommeliers. Visité varias bodegas en Chile.

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2016 - 29no puesto en el Contest of the Best Sommelier of the World, Argentina

2016, organizado por la Association de la Sommellerie Internationale.

2017 - 1er puesto en el Concurso Mejor Sommelier de la Argentina 2017,
organizado por la Asociación Argentina de Sommeliers.

2018 - 2do puesto del concurso Best Sommelier in The Americas, Canadá 2018,
organizado por la Alianza Panamericana de Sommeliers. Visité bodegas en la región de
Nova Scotia.

2019 - próximamente - Contest of the Best Sommelier of the World, Bélgica 2019,
organizado por la Association de la Sommellerie Internationale.